ヨーグルトで血糖値抑制
カスピ海ヨーグルトに血糖値抑制効果
フジッコ株式会社はカスピ海ヨーグルトの粘りを生み出している菌体外多糖を含む牛乳発酵物に、食後の血糖値上昇抑制作用があると発表をした。
同社によると、牛乳やヨーグルトなどの乳製品は、糖質と一緒に摂取した場合に血糖値の上昇を抑える働きがあることは知られているが、菌体外多糖を含む牛乳発酵物は、さらに食後の血糖値の上昇抑制に効果があると考えられるという。
２００９年５月
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